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Lima - Perú En esta maratón, una de las más famosas y difíciles del mundo, compitieron 45,000 atletas de todo el mundo, quienes corrieron bajo un sol abrazador y con una temperatura que llegó hasta los 35 grados centígrados, pero llegaron a la meta solamente 24,999, entre ellos todos los 22 peruanos pertenecientes al Club Regatas Lima. Los atletas peruanos se prepararon intensamente y como complemento alimenticio se les dio únicamente comprimidos de Macandina de Química Suiza, empresa peruana que auspició su participación en la difícil prueba. Nuevamente se ha comprobado que la maca, nuestro tubérculo originario del Perú y conocido desde épocas preincaicas, es un excelente energizante físico que aporta nutrientes, vitaminas y minerales al ser humano, cuando se incluye en su alimentación cotidiana. De los 45 mil atletas inscriptos, provenientes de más de un centenar de países, 10,000 optaron por no iniciar la carrera debido a las altas temperaturas y otra cantidad similar desertó en plena competición por los efectos del cansancio debido al calor. Nunca, en sus 29 ediciones anteriores, la Maratón de Chicago se había disputado con una temperatura tan alta. Propiedades de la MacaEl Tubérculo de Maca fue descubierto por los herbalistas Chibcha, civilización del Perú antiguo, anterior a la presencia Inca en el territorio. Cultivada solamente en los Andes de Perú, la MACA es cosechada a una elevación más alta que cualquier otra comida o producto medicinal en nuestro planeta. La raíz de la MACA es cosechada, secada y pulverizada, y después tomada oralmente. Los ingredientes activos en la MACA no son fito-estrógenos ni tamp  oco
sustancias parecidas a las hormonas tales como las encontradas en las
hierbas silvestres. Al contrario, son alcaloides naturales.La maca ya era conocida en el Tahuantinsuyo y estaba considerado un alimento de la nobleza (Incaica). Siglos después esto cambió, se ha difundido este cultivo, y también el descubrimiento de sus propiedades generando una lucha comercial. Desde comienzos de 1990 hasta finales de 1995 se empiezan a conocer las propiedades de esta hortaliza (Lepidium meyenii), gracias a un grupo de investigadores agrícolas, uno de los cuales provenía de la Universidad Nacional Agraria La Molina (PERU). Es necesario indicar que la maca es la raíz abultada similar a una cabeza de ajo o de rabanito, de unos cuatro o cinco centímetros de circunferencia y un poco más largo. Puede ser morada, marrón, crema, negra o incluso dos colores. Su cultivo se remonta a la etapa pre - inca y crece entre los tres mil quinientos a cuatro mil mts. Si bien es cierto según la tradición andina, la maca cuenta con ciertas propiedades actuando como: Fertilizante, Revitalizante además de ser un afrodisíaco, etc. Así mismo se recomienda en la desnutrición, convalecencia, perdida de memoria, cansancio y debilidad mental. Tiene consistencia dura cuando esta deshidratada. El valor nutricional del hipócolito seco de la maca es alto, se acerca a los encontrados es los cereales y granos como: el maíz, arroz y trigo. La maca fresca tiene un 80% de agua, la maca seca tiene un 59% de carbohidratos 10.2% proteínas, 8.5% fibra y 2.2% lípidos. Es pertinente indicar que la producción de esta planta es por semillas y se encuentra ubicada en la meseta de Chinchaycoya de Junín y en Pasco, en la parte sierra de nuestro país (PERU) con gran resistencia a los cambios del clima. Esta poderosa raíz puede emplearse directamente en la elaboración de budines, mazamorras, mermeladas y galletas. 1. Clasificación de la Maca 
División : Angiospermae, Clase :
Dicotyledonease, Subclase : Archichlamydeae
DOSIS: Reconstituyente Energético Es fácil encontrar anuncios relacionados con la Maca como el YinSeng peruano, porque al consumirla las personas se sienten ágiles y no sienten sueño durante el día -parecido a los efectos del YinSeng. Mas las propiedades y la composición química de la Maca la hace más poderosa y los estudiosos de este tubérculo aseguran que es mucho mejor. Los deportistas y las personas físicamente activas, son propensas a sentir los efectos positivos y beneficiosos de la Maca más rápidamente, pues ésta remplaza el alto gasto de energía que tienen y hace que se sientan menos cansados. La Maca cuenta con la más alta
concentración de calcio que cualquier otra planta de su género. Por ello
es un potente tónico reconstituyente para personas anémicas y
convalecientes de enfermedades que requieran la formación de glóbulos
rojos; buena también para la menopausia y climaterio. A la pregunta de por que cree que puede ayudar en la cura del SIDA la Dra. Chacón dice que se ha demostrado que el alto contenido de hierro fortalece a pacientes con cáncer, que sus alcaloides actúan sobre el Sistema Nervioso Central produciendo energía en las personas que la consumen, y esto es notable en el tratamiento de ancianos. Por lo tanto es muy probable que asociada a otros componentes la ciencia pueda utilizarla para el tratamiento a los pacientes con SIDA. Se ha descubierto que la Maca contiene
mas proteínas que cualquier otro tubérculo. La Sangre: Los leucocitos, los hematíes y las plaquetas se hayan en suspensión en un liquido amarillento y acuoso, llamado plasma, que forma la masa de la sangre. El plasma contiene además de sangre, azucares, grasa y vitaminas, junto con sales de calcio, sodio, magnesio, potasio y fósforo. Un seis o siete por ciento del plasma esta constituido por proteínas. Entre ellas se destacan las globulina gamma, asociada con la inmunidad del cuerpo contra las enfermedades infecciosas, y la fibrina, sin la cual la sangre no puede coagularse. La Importancia del Lepidium Peruvianum
Chacón en la Alimentación y Salud del Ser Humano y Animal 2000 Años
Antes y después de Cristo y en el Siglo XXI, Dra. Gloria Chacón de
Popovici, 1997, p/116 Fibras: En la raíz de la Maca se han encontrado celulosa y lingina, es decir, una amplia cantidad de fibras. Tanto interés en las fibras surge de las investigaciones que dieron como resultado que una gran cantidad de fibra disminuye el riesgo de cáncer del intestino grueso, estimulando el funcionamiento intestinal ayudando al organismo a eliminar los residuos alimenticios que no se aprovechan. Carbohidratos: Estos son las principales fuentes de energía humana y vegetales más baratos y fácil de ingerir. Almidón: El almidón de la Maca contiene calcio, hierro, formando compuestos químicos propios que van a influenciar en la nutrición y salud del consumidor. Maltosa: Es un disacárido con poder reductor que no se encuentra en grandes cantidades en la naturaleza y como otros muchos oligosacáridos, se obtienen por hidrólisis parcial de moléculas más grandes. Fructosa o Lebulosa: Es un azúcar utilizado por el plasma seminal para la producción de espermatozoides. Taninos: A los taninos se le utilizan
internamente como coadyuvante en el tratamiento de la diarrea. Ácidos grasos: Existen ácidos grasos empleados como antisépticos y/o antisépticos locales, funguicidas y conservador de alimentos. Alcaloides: La Maca presenta 4
alcaloides, Macaína 1, 2, 3 y 4. Los alcaloides ejercen acción fisiológica
sobre el organismo humano y animal, actúan en muy pequeñas cantidades,
provocando efectos notables. Los alcaloides tienen caracteres propios, son
muy distintos de las proteínas, forman sales al ser solubles con los ácidos
y también se disuelven en solventes orgánicos. Macronutrientes: La raíz de la Maca presenta vitaminas y minerales esenciales para la vida, debido a ello sirve como un coadyuvante alimenticio en enfermos de tuberculosis, HIV, leucemia, anemia y en personas convalecientes. Calcio: El calcio en la Maca es un elemento de vital importancia para el desarrollo de los seres vivientes. Está concentrado en la planta en mayor cantidad que en la leche; es indispensable para la formación de los huesos, los dientes, el esqueleto y en la coagulación sanguínea, en el funcionamiento del corazón, de los nervios y del sistema sanguíneo. Fósforo: El fósforo de la Maca ayuda a las funciones estructurales que afectan el esqueleto y los tejidos blandos, y a las funciones reguladoras como la transmisión neuromuscular de los estímulos químicos y eléctricos. Micronutrientes y oligoelementos: En esta parte de la planta existen muchos minerales en una cantidad pequeña, pero que juntos ayudan a la producción de anticuerpos por las células de linfocitos tipo b, los cuales disminuyen si hay deficiencia de ellos. Magnesio: La deficiencia de este elemento en el organismo es improbable, de cualquier manera, si esta deficiencia existe puede tener lugar en diarreas, y una vasta deficiencia del magnesio, puede llevar a la perdida de la susceptibilidad en el estimulo visual mecánico y acústico. Potasio: El potasio participa en la regulación de la presión osmótica y del equilibrio ácido básico, sólo que su actividad es desempeñada en el interior de las células. Hierro: Ayuda en la elaboración de la hemoglobina para evitar las anemias causadas por la falta de estos. Aún así, la excesiva cantidad de hierro puede ser nociva pues bloquea la buena absorción del fósforo en el organismo y puede llevar al raquitismo. Silicio: Ayuda especialmente a los tejidos conectivos, incluidos la aorta, la traquea, los tendones, los huesos y la piel, pues contienen casi todo el silicio del cuerpo. Sodio: Junto con el potasio favorece al
descenso de la presión arterial. Manganeso: Se ha demostrado que una dieta experimental carente de este elemento, indujo al retiro del crecimiento en ratones y alteraba la reproducción en ratas. Aún así, están pendientes resultados en las personas. Cobre: El cobre es muy importante pues absorbe el hierro al nivel del tubo digestivo y es probable que sea participe en la formación favorable de la hemoglobina. La falta de cobre hace que disminuyan una gran cantidad de enzimas necesarias para el organismo. Estaño y Aluminio: Estos elementos se
encuentran generalmente asociados con el calcio y sílice, formando
carbonatos y silicatos que intervienen en la formación
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